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vanillekipferl from {nifty thrifty things}

Die meisten von euch können wahrscheinlich schon gar keine Weihnachtsplätzchen mehr sehen, ohne dass ihr Bauchweh bekommt.. Ich habe mich dennoch entschieden dieses leckere Rezept mit euch zu teilen: Vanillekipferl.

Meine Mom backt dieses leckeren Plätzchen jedes Jahr und ich kann (und mag) mir die Weihnachtstage gar nicht mehr ohne vorstellen. Nun teilt sie ihr leckeres Rezept und diese tollen Fotos mit euch. Danke, Mama! :)

vanillekipferl from {nifty thrifty things}


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  • 200 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 175 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • etwas Puderzucker



In einer großen Rührschüssel das Mehl und Salz vermengen.


Die Butter in Stücke schneiden und mit der Hand verarbeiten.


Den Zucker, gemahlene Mandeln, Mark der Vanilleschote und Eigelb zusammen mit der Butter zu einem Teig verarbeiten.


Aus dem Teig zwei Rollen formen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.


Den Ofen auf 160°C vorheizen.


Jede Rolle in 35 Scheiben schneiden.


Die Scheiben zu einem Ball formen, rollen und zu einem Halbmond formen.


Die Vanillekipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und für 20 Minuten bei 160°C backen.


Den Puderzucker auf die noch warmen Vanillekipferl sieben.


vanillekipferl from {nifty thrifty things}

I’m partying here! ❤

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19 Kommentare

  • Antworten
    Nana Diana
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 10:46

    I have never had these but they sound wonderful! xo Diana

  • Antworten
    Christina at I Gotta Create!
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 13:22

    Sounds scrumptious, looks beautiful. Pinning!

    <3 Christina @ I Gotta Create!

  • Antworten
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 14:37

    Your mother so creative. not only do these cookies sound delicious, the whole post is so beautifully styled and photographed. Just gorgeous!

  • Antworten
    Tracy @
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 15:52

    YUM!!! My grandmother used to make these, and they were delicious. If you’re using vanilla extract instead of a vanilla bean, how much do you think you would use?!

    • Antworten
      Vanessa @ {nifty thrifty things}
      Mittwoch, der 9. Januar 2013 at 21:26

      That is wonderful that your grandma used to make these, too! :)
      I’m not 100% sure about it, but I would probably use 1 12 to 2 teaspoons of extract. Can’t have enough of it in there, though, hehe.
      xo! Vanessa

  • Antworten
    Kelly @ Leafy Not Beefy
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 16:00

    Oh, those look so good! I have German roots, so I’m thinking I need to make these sometime this winter yet (with a few minor modifications due to not using dairy) Also think your blog is so beautiful in the design and color scheme — very peaceful and sweet!


    • Antworten
      Vanessa @ {nifty thrifty things}
      Mittwoch, der 9. Januar 2013 at 21:28

      Thank you so much for your super sweet comment-love, Kelly! :) So happy to have you here!
      Let me know how you like the Vanillekipferl!
      xo! Vanessa

  • Antworten
    Noemi Molnar
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 17:44

    Mmm, I love these cuties! I’m writing down this recipe to make them for this year’s Christmas! Thank you Vanessa! You always give us a great recipe! :)

  • Antworten
    Dorothy @ Crazy for Crust
    Dienstag, der 8. Januar 2013 at 22:51

    These look SO good. I’m never tired of cookies!

  • Antworten
    Donnerstag, der 10. Januar 2013 at 22:31

    Hi Vanessa. i do understand you love for these Christmas cookies! I looove them, and I always bake them for Christmas — they really have a delicious crumb and so different from other Christmas cookies. I will definitly try your mum’s recipe, because I’m actually baking knipferln all years round :-) thank you for sharing! Have a wonderful day

    • Antworten
      Vanessa @ {nifty thrifty things}
      Freitag, der 11. Januar 2013 at 22:53

      Please let me know how you like the recipe and if it turns out the ones you usually bake are better, please send me the recipe! Hehe
      Thanks for your sweet words!
      I hope you’ll have an amazing weekend!
      XO! Vanessa

  • Antworten
    Wanda Ann @Memories by the Mile
    Montag, der 14. Januar 2013 at 22:38

    Thank you for linking these up, they are so pretty and I can’t wait to try them! I featured them today on
    Be sure and come to the party tomorrow.
    Wanda Ann

  • Antworten
    Featuring You! - Memories By The Mile
    Sonntag, der 8. Dezember 2013 at 11:48

    […]  Perfect Prime Rib from My Turn for Us       Homemade Bread Rolls Recipe from Mama Buzz        vanillekipferl from nifty thrifty Things     I hope you’ll stay in touch and follow me on […]

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